Piliç eti sektörünün en büyük üreticilerinden olan firmamızın kısaca üretim sürecinden bahsetmek isterim. Ürettiğimiz piliçlerin ebeveynleri, yani damızlık civcivler, yurtdışından gelmekte veya yurtdışı firmaların Türkiye’de bulunan tesislerinde üretilmektedir. Gelen bu civcivler 24 hafta süresince büyütme kümeslerinde büyütülür, daha sonra ise yumurta vermeye başladığı için yumurtlatma tesislerine alınır.  

Çıkan bu yumurtalar civciv çıkmak üzere kuluçka tesislerinde 21 gün tutulmakta, çıkan civcivler fason üretim için fason üreticilere dağıtılmaktadır. Ayrıca fason üreticilere yem, ilaç, dezenfeksiyon gibi hizmetler sağlanmakta, 45 gün sonra ise piliçler kesimhane tesislerimize alınıp kesilerek piliç eti olmaktadır. Ayrıca piliç eti işlenerek parça olarak da satılmakta ve ileri işlemeye tabi tutularak pişmiş ürünler elde edilmektedir. 

Satış sürecinde bayilik usulü ile çalışmaktayız. Ayrıca ulusal zincirlere bayilerimiz üzerinden ürün dağıtımı yapıyoruz. Satış fazlası ürünler ise -40 derecede şoklanarak -18 derecelerde muhafaza edilmekte ve talep dengesine bağlı olarak satışı ve ihracatı yapılmaktadır.

Firmamız 1998 yılında kuruldu ve diğer büyük piliç üreticileriyle kıyaslanınca genç bir firma. ERP geçişimizi 2005 yılı başında gerçekleştirdik, yenileme ve iyileştirme projeleri hâlâ devam ediyor.  Piliç sektöründe ERP süreçlerinin takibinde ve kontrolünde ilk sorun üretim süreçlerinin planlama ve takibinde yaşanıyor. Kırsal bölgelerde 40’a yakın damızlık tesisi bulunmakta ve bunların birçoğunda telekom hizmeti ya çok yavaş veya hiç bulunmamaktadır. Bu nedenle verilerin toplanması ve raporlanma süreci ERP yöneticilerini oldukça zorlamaktadır. 

Ayrıca fason üretimde sahada dolaşan ve fasonculara hastalıklar ve piliç bakımı süreci konusunda destek veren teknik veteriner arkadaşlar yine kırsal bölgelerde çalıştıkları için, veri toplama ve raporlama hizmetinin de buna uygun olarak planlaması gerekmektedir. Planlama süreçlerinde ise 2000’e yakın fason üretici ile çalışıldığı için, planlama süreçlerinde çok esnek olunması gerekmektedir.

Piliç eti parçaları ve pişmiş ürün üretim süreci parçaların birleşmesi ile değil bir bütünün parçalanması ile oluştuğu için, reçete tanımlamaları ERP programlarının çoğuna uymamakta, özel yazılım geliştirilmesi gerekmektedir.

Bir diğer problem ise, piliç eti parçalama ve şoklama süreçlerinde üretim ve satış sürecinin gerçekleştiği ortamlar -18 dereceleri bulduğu, nemli ve ıslak olduğu için, buralarda da veri toplama problemleri yaşanmaktadır.